Vegetarisch, chai en mango's
Vegetarisch en jaïn eten, Indiase thee en het mangoseizoen.
Een groot deel van India eet vegetarisch, en de Indiase keuken is daardoor een van de rijkste ter wereld voor wie geen vlees eet. Jaïns mijden bovendien wortelgroenten zoals ui, knoflook en aardappel; sattvisch eten, bekend uit yoga en ayurveda, laat ook ui en knoflook weg. In Indiase restaurants kunt u hier gewoon om vragen. Let in Nederlandse winkels op gelatine, stremsel in kaas en ei in gebak.
Chai is zwarte thee die met melk, suiker en specerijen als kardemom, gember en kruidnagel wordt gekookt. India is een van de grootste theeproducenten ter wereld, met Assam, Darjeeling en Nilgiri als bekendste streken.
Indiase mango's zoals Alphonso en Kesar zijn er maar kort, ruwweg van april tot juni. Indiase winkels verkopen ze dan per doos. Weet u niet hoe een ingrediënt in het Nederlands heet? Gebruik de ingrediëntenvertaler onder 'Handig'.
Direct actueel zoeken
Handige links
- Tea Board of India teaboard.gov.in
Over Indiase thee en de theestreken. - Vegetariërsbond vegetariers.nl
Praktische informatie over vegetarisch eten in Nederland.